Bar Equipment

botanikit #horeca 

Botanikit, l’esclusivo kit professionale per il tuo locale, per realizzare “Ricette Spagiriche” e Home Made purissimi ed esclusivi, si ispira all’ antica arte Spagirica e consente di separare i principi della pianta, purificarli per poi riunirli. #alchimia / spagiria si utilizza l’acqua per ottenere dalle estrazioni il massimo dei principi attivi delle sostanze ed il vetro è l’unico elemento in natura che permette la realizzazione di “prodotti purissimi”. La filiera ideale e perfetta è costituita da: Acqua + Prodotti Naturali + Vetro. Questo processo rende “magico” ogni preparato che fuoriesce dalla ricerca della materia prima e dalla fantasia e professionalità di Cuochi e Mixologyst, facendo vivere ai clienti un’esperienza sensoriale unica. 

#smartbar o piccole postazioni di lavoro personalizzate, autonome, indipendenti da allacci elettrici e idrici. Adattate per lo scopo di offrire funzionalità e massima qualità valore aggiunto al servizio anche in spazi ridotti smart bar

La prima postazione bar che non necessita di allacci idrici o elettrici per servire clienti in velocità ovunque tu voglia! Si sposta facilmente e senza fatica grazie alle 4 ruote girevoli e autobloccanti. Adatta per vendere cocktail, vino, birra, bollicine e food.

 

#BROUCHE 

www.leonardostorani.blogspot.com

Green misture il verde dei cocktail

In questo articolo il dettaglio basato sul carattere vegetale e le applicazioni alla miscela del drink 

Sono soliti i cocktail energetici, o corroboranti che hanno funzione di "tiramisù" per avere al loro interno degli ingredienti dalle calorie immediate utilizzabili.

Servite freddi o anche caldi si possono adattare a qualsiasi stagione strutturate, caratterizzate da ingredienti avvolgenti come panna, uova, caffè o liquori speziati, pensate per riscaldare o  servite ghiacciate. 

Bullshot (vodka e brodo) e mojito allo zenzero,  o porto flip che nella sua componente si trova il tuorlo d'uovo fresco e vino dolce o liquoroso vermouth dolci, sinonimo di (zucchero); proprio quest'ultimo ricavato dalla barbabietola, come alimento energetico, il numero 1 del processo e fermentazione 

Ipotesi di partenza 

Vogliamo costruire un long drink dissetante poco alcolico, leggermente abboccato, che contenga sapori e profumi di frutta "mediterranea" 

Traduciamo il tutto in ipotesi di ingredienti 

Base alcolica esempio gin

Coadiuvante  profumi mediterranei liquore alla pesca 

Coadiuvante per la freschezza e per poco alcool succo di arancia 

Coadiuvante per freschezza e analcolico succo di limone 

Coadiuvante top soda water fresco e analcolico 

Questa combinazione di "frutta mediterranea" dettata dalla condizione di sapori e profumi di agrumi, albicocche, pesche, pere, mele, oppure frutti di bosco o sottobosco, considera la parte del verde e vegetale e le applicazioni alla miscela per il cocktail ai fini nutrizionali.

Prima di andare, vorrei ancora una volta dare un'altra indicazione di esempio cocktail per la nuova stagione in arrivo una piccola indicazione, Espresso Martini: Un drink corroborante a base di caffè espresso, vodka, liquore al caffè e sciroppo di zucchero, ottimo come dopo cena energizzante.

Ciao ragazze e ragazzi è venuto il momento di salutarci e  se non sapete ancora bene come scegliere per colmare e saziare al meglio le vostre papile gustative 

Questo libro è per tutti voi buon gustati, nelle migliori librerie e cartolibreria, su ordine materiale e materiale didattico, un abbraccio forte Leonardo Storani 

music and food

Focus brand management Evergreen drinks and food service 

brand management Evergreen

Jack Reacher: Never Go Back (2016) Evergreen Plaza Inn, 6590 Veterans Memorial Bridge Blvd., Metairie, LA. Taken 5/24/25. 

Evergreen sempre verde design e gusto appassionato evergreen

〈èvëġrin〉 s. ingl. (propr. «sempreverde»), usato in ital. come agg. e s. m. e f. (e comunem. pronunciato 〈everġrìn〉). – 1. agg. e sost. Che, o chi, gode di grande notorietà anche dopo molto tempo dai primi successi, intramontabile, spec. di fenomeni di massa, prodotti artistici o personaggi pubblici: questa canzone è un e.; un’attrice evergreen. 2. agg., non com. Nel linguaggio banc., credito e., credito rotativo senza data di scadenza (v. revolving credit).

Credo di aver associato il tutto al "gruppo" verde come si costruisce un cocktail e la struttura della miscela un abbaglio nel luogo...

...

un abbraccio forte di cuore, Leonardo Storani 

In misura di Pitagora Euclide nel cocktail

Nel rapporto aureo - 500 A.C.

Dove collochereste un punto su un segmento per dividerlo nel modo più armonico e significativo? Tra gli innumerevoli punti del segmento ne esiste uno specialissimo che lo suddivide secondo un rapporto noto come rapporto aureo o sezione aurea.

Questo rapporto aureo ha colpito alcune delle più grandi menti matematiche di ogni tempo, tra cui Pitagora ed Euclide. Ha affascinato molti artisti, poiché la bellezza dipende dalle proporzioni, o dalle dimensioni relative, di una certa area rispetto a un'altra. Non per niente Leonardo da Vinci lo definì <<la divina proporzione>> due quantità stanno tra loro nel rapporto aureo se il rapporto tra la somma e la maggiore è identico al rapporto tra la maggiore e la minore... Sia le ricette dei cocktail I.B.A. che quelle delle famiglie deile varianti tecniche di cocktail drinks, sono scritte esprimendo, generalmente, le dosi dei vari prodotti in frazioni di un intero espresso in centilitri e diverso a seconda che si parli di shorts, medium o long drink 

Frazioni più utilizzate sono i decimi (1/10, 2/10,...) I terzi (1/3, 2/3 e 3/3) ed i quarti (1/4, 2/4, 3/4 e 4/4) anche se i ricettari piuttosto datati si possono trovare frazionamenti di ogni genere...

"La geometria ha due grandi tesori: uno è il teorema di Pitagora, l'altro è la divisione di una linea nel rapporto estremo e medio. Possiamo paragonare il primo a una misura d'oro, il secondo a una pietra preziosa " Euclide

...se con la somma di 2 cateti riesco ad ottenere l'ipotenusa, posso ricavare con un asse cartesiano 1 la lunghezza dell'alcol 2 la lunghezza del succo, 3 il ghiaccio, il volume del rapporto così da collocare un punto su un segmento per dividerlo nel modo più armonico e più significativo, di esempio un long drink...

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