Zucchero e dolcificanti
Con il termine "zucchero" s'intende il saccarosio, anche se, quando viene usato al plurale, sta a indicare tutti i carboidrati di sapore dolce. Oggi lo zucchero Γ¨ un ingrediente di uso comune, ma era pressochΓ© sconosciuto fino a 9 secoli fa e il suo uso fu comunque un lusso fino al 1700.
Lo zucchero di canna si ottiene dalla canna da zucchero, mente quello di barbabietola dalla omonima pianta.
SUA MAESTA' IL CAFFE'La bevanda piΓΉ amata dagli italiani: storia, curiositΓ e oltre 100 sfiziosissime ricette dall'antipasto al dessert.
