vino

Sangiovese

Vitigno diffuso, specie in Toscana e nell'Italia centrale,

Il Sangiovese è a frutto rosso più diffuso nel nostro Paese. Difatti, concorre in maniera preponderante, alla composizione di vini di acclarata fama: dal Chianti Classico agli altri Chianti con specifiche denominazioni, dal Brunello di Montalcino al Vino Nobile di Montepulciano, dal Sangiovese di Romagna al Torgiano rosso, fino al Rosso Piceno, Colli Pesaresi.

Si suddivide in due varietà: il Sangiovese grosso, di maggior pregio e il Sangiovese "piccolo" o montanino. Il "grosso" presenta grappoli di media grandezza, acini di colore nero-violaceo, con polpa succosa e zuccherina. Ne esce un vino rosso rubino, con riflessi violacei, profumo di viola mammola, sapore asciutto e armonico, con retrogusto amarognolo.

sinestesia SoundCloud

Vino

Il vino è argomento di attualità; c'è molta più attenzione per il "bere", anzi, per il "bere meglio", per il degustare. E' nata, una cultura del vino, che implica la conoscenza dell'ambiente in cui si nasce, delle pratiche viticole, della lavorazione in cantina, dell'affinamento, dell'imbottigliamento, della degustazione, dell'abbinamento, degli accessori e dei supporti che permettono di migliorare la fruibilità de prodotto.
Pertanto oggi quando si scriva di vino, si intende tutto ciò. Lo dimostrano le pubblicazioni, i corsi per sommelier, le degustazioni guidate nelle cantine così come nelle enoteche... Inoltre il vino è argomento di conversazione: ci si ritrova al wine bar per parlarne, per degustarlo, ma se ne parla anche in ufficio, al ristorante, in casa con gli amici. Ma per poter parlare con cognizione di causa di temi enologici, occorre disporre di alcune nozioni che permettono di conoscere il vino, di saperlo degustare così da riconoscerne i profumi e gli aromi, quindi abbinarlo per valorizzare al meglio il cibo che lo accompagna.

Nome: Leonardo Storani

Bar Manager

Tel. 339.8257215

E-mail: leonardostorani@libero.it

Eveventi & Comunicazioni (Vademecum).

 

Leonardo Storani