È una bevanda sobria e potente nutrimento per il cervello, risveglia lo spirito critico e regola il tono dell'umore; per lo più gradita e facile da preparare: una buona miscela, un recipiente già <<rodato>> ed è subito capolavoro.
Regola principale e segno di bon ton che sia servita caldissima.
Caffè, il nero infuso tanto amato nel mondo e abitudine irraggiungibile Italiana, tra le bevande più diffuse nel pianeta, si presta a un'enfatizzazione gourmet, grazie a una versatilità rara e sorprendente.
Con latte caldo o con ghiaccio, corretto liquori, in budini, crêpes, cremolate, melting, creme gelate, semifreddi, muffin o zabcafé...
( I pedagoghi d'allora solevano scandire <<c-a-f-f-e-e>>; le lettere c, a, f ed e corrispondevano alle note do, la, sol e fa)
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