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domenica 18 ottobre 2020

La preziosa Arte del barman (ISO) Quality Management bartenging

HACCP team leader
Il sistema HACCP (Hazard Analiysis Critical Control Points, cioΓ¨ "Analisi dei pericoli e dei punti critici di controllo ") nasce negli anni '60 del secolo scorso negli Stati Uniti per garantire agli astronauti della NASA alimenti igienicamente sicuri, al fine di non compromettere le missioni spaziali. 

sabato 16 maggio 2020

GestualitΓ  & Happening

Le arti dello spettacolo descrive la piΓΉ universale di tutte le arti, la musica, che ha lo straordinario potere di suscitare emozioni e di allietare lo spirito. Altri concetti di questi ultimi decenni sono la gestualitΓ  e l'happening.
Il servizio dei cocktail ad esempio con lo Showtenders, riesce con il Flair Bartending di trattenere il pubblico, con movimenti acrobatici, e  con il Free style il cui obiettivo Γ¨ di velocizzare al massimo il servizio, per poi deliziare il cliente con prelibatezze gastronomiche, sfiziosi drinks all'insegna dello spettacolo, e la musica.


@leonardostorani

lunedì 11 maggio 2020

Bar Production

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@leonardostorani
The lates fashion
+ Exclusive events + grooming kit + news + competitions 
shake of @leonardostorani (Art and Craft) Design.
Tel. 339.8257215
Email leonardostorani@libero.it

venerdì 1 maggio 2020

Prodotti: alimenti e alimentazione

Nel mio orto:
Le varie specie vegetali, coltivate a scopo alimentare, ricche di fibre, sali minerali.
La frutta: polposa o carnosa, a guscio o secca, con funzione prevalentemente energetica.


Negli alimenti, oltre i principi nutritivi, sono presenti anche sostanze con azione protettiva per la salute. Sono dotati con azione antiossidante, e, se assunti a livelli significativi con la dieta, aiutano a prevenire molte patologie cardiovascolari e metaboliche.

lunedì 20 aprile 2020

Banana il frutto zuccherino

La frutta zuccherina comprende i tipi di frutta caratterizzata da una discreto tenore glucidico e da minime quantitΓ  di acidi organici. @leonardostorani66

Banana (Musa paradisiaca)
Il banano Γ¨ una pianta di origine asiatica, coltivata in tutti i paesi tropicali. Il frutto Γ¨ una bacca oblunga con buccia giallastra e polpa giallo avorio.
La banana si consuma generalmente cruda, ma si puΓ² anche friggere, come previsto da alcune ricette tradizionali della cucina afroamericana. In pasticceria trova impiego limitato, perchΓ© a contatto con l'aria la polpa annerisce facilmente.




giovedì 16 aprile 2020

Vino

La qualità di profumi che si possono percepire annusando un calice di vino è così ampio e variegato che:
<<Scheda di approfondimento>>.
Floreali: 
fiori bianchi (come biancospino, e fiore d'arancio)
fiori gialli (come ginestra e crisantemo)
fiori rossi (come rosa e geranio)
fiori viola (come violetta e lillΓ )
Fruttati:
piccoli frutti rossi (ribes, fragola, lampone)
piccoli frutti neri (mora e mirtillo)
ciliegia e marasca
agrumi (arancia, limone, pompelmo, cedro, mandarino) mela verde e mela cotogna 
pesca bianca e gialla, pera albicocca
frutti esotici (banana, ananas, mango, papaia).
Frutta secca e confettura:
prugna, Fico e albicocca secchi
frutta da guscio (noce, mandorla e nocciola)
uva passa, carrube
confetture di prugne, ciliegie ecc.
Erbacei e Vegetali
erba, foglie, fieno, felce, sottobosco, muschio, fungo, tartufo nero e bianco, verdure, peperone verde..
Erbe aromatiche:
prezzemolo, salvia, basilico, rosmarino, alloro, timo, maggiorana, origano, menta, finocchio..
Spezie:
pepe nero, verde e rosa, anice e anice stellato, cannella, noce moscata, zafferano..
Tostati:
caffè, cacao, caramello, mandorla tostata
Animali:
cuoio, pellicina, selvaggina, carne cotta..
Eterei:
cera, sapone, smalto, caramella..
Diversi:
miele, tabacco, crostata di pane, burro, lievito, legno di rovere, di quercia..la bottiglia del Bartender (Guaritori e Alchimisti)

In misura di Pitagora Euclide nel cocktail

Nel rapporto aureo - 500 A.C. Dove collochereste un punto su un segmento per dividerlo nel modo piΓΉ armonico e significativo? Tra gli innume...