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Zucchero e dolcificanti

Con il termine "zucchero" s'intende il saccarosio, anche se, quando viene usato al plurale, sta a indicare tutti i carboidrati di sapore dolce. Oggi lo zucchero è un ingrediente di uso comune, ma era pressoché sconosciuto fino a 9 secoli fa e il suo uso fu comunque un lusso fino al 1700.

Lo zucchero di canna si ottiene dalla canna da zucchero, mente quello di barbabietola dalla omonima pianta.

SUA MAESTA' IL CAFFE'
La bevanda più amata dagli italiani: storia, curiosità e oltre 100 sfiziosissime ricette dall'antipasto al dessert.

Leonardo Storani tel. 339.8257215 e-mail: leonardostorani@libero.it

Arte & Spettacolo

art nouveau, stile che si esplicò soprattutto nel campo della decorazione di interni, dell'architettura e delle arti applicate tra il 1890 e il 1910. Si sviluppò secondo due forme: una caratterizzata da linee curve e sinuose suggerite da piante o capelli umani, l'altra da uno stile più geometrico, con motivi di linee rette e rettangoli...

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Vino

Bacco nell' iconografia

Caravaggio, << Bacco>> (1596-97) e << Bacchino malato>> (1593 ca).

EVENTI & COMUNICAZIONE (VADEMECUM).

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Lo "spirto" di casa

Distillazione: grappa

Liquori, Cocktail, Vino
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Vino

Il vino è argomento di attualità; c'è molta più attenzione per il "bere", anzi, per il "bere meglio", per il degustare. E' nata, una cultura del vino, che implica la conoscenza dell'ambiente in cui si nasce, delle pratiche viticole, della lavorazione in cantina, dell'affinamento, dell'imbottigliamento, della degustazione, dell'abbinamento, degli accessori e dei supporti che permettono di migliorare la fruibilità de prodotto.
Pertanto oggi quando si scriva di vino, si intende tutto ciò. Lo dimostrano le pubblicazioni, i corsi per sommelier, le degustazioni guidate nelle cantine così come nelle enoteche... Inoltre il vino è argomento di conversazione: ci si ritrova al wine bar per parlarne, per degustarlo, ma se ne parla anche in ufficio, al ristorante, in casa con gli amici. Ma per poter parlare con cognizione di causa di temi enologici, occorre disporre di alcune nozioni che permettono di conoscere il vino, di saperlo degustare così da riconoscerne i profumi e gli aromi, quindi abbinarlo per valorizzare al meglio il cibo che lo accompagna.

Nome: Leonardo Storani

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Eveventi & Comunicazioni (Vademecum).

 

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Bartending

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Cocktail

L'ALGEBRA DEL BAR...
COADIUVANTE/I
I coadiuvanti sono in genere uno o più prodotti che, in sinergia con la base, hanno la funzione di dare l'impostazione al cocktail la sua identità specifica (Pre dinner, After dinner, digestivo da tutte le ore, energetico, medium drink, o long drink disseante, ecc).
Vermouth, Vini liquorosi, Vini fermi, spumanti...
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Gastronomia

"Barchef & Molecular Mixologist"
Cocktail Molecolari, Solidi e liquid Kitchen
Drink Art of Mixology
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